栄養士・調理・食の仕事からデザインへ｜メニューとラベルを自分で作れるようになる

デジタルハリウッドSTUDIO千葉には、栄養士からクリエイティブ関連職に移った卒業生がいます。

きっかけは掲示物づくりでした。そこからデザインの世界に入り、Webデザイナー専攻とグラフィックデザイン講座を受講しています。在学中にできた人とのつながりが財産になった、と語っています。

「掲示物を作っていて、もっとちゃんとやりたくなった」。栄養士・調理師・給食・飲食の仕事をしている方には、よくある入口だと思います。このページは、その入口から先にどんな道があるのかを、成果物の単位まで下ろして書いています。

食の仕事は、もうデザインをしている

献立表、給食だより、栄養指導の資料、アレルギー表示、季節の掲示、店のメニュー、店頭のPOP。

すでに作っているんです。 ただ、整え方を習っていないだけで。

食の仕事でやってきたこと	デザインで効くところ
見た目が食欲を左右することを、体で知っている	色・配置・余白が印象を決めるという感覚。これは頭で学ぶより強い
盛り付け・彩り	構図とバランスの感覚。デザインと同じことをやっています
献立表・掲示物を作ってきた	情報を整理して、決まったスペースに収める作業そのもの
アレルギー表示・成分表示	間違えられない情報を、正確に見やすく出す訓練
対象に合わせて言い方を変える	子ども向け、高齢者向け、患者向け。伝える相手を意識する習慣
段取りと時間管理	決まった時間に必ず出す仕事。締め切りに強い

2行目が意外に効きます。 盛り付けは、余白と配置と色のバランスを取る作業です。やっていることは、紙面のレイアウトとほとんど同じ。皿を紙に置き換えるだけで、判断の基準はそのまま使えます。

半年後、何を作っている状態でいたいか

「デザインを学ぶ」という言い方だと、何も決まりません。決まるのは、作るものの名前を出したときです。食の仕事の周りで実際に必要になっているものを、そのまま並べます。

紙と売り場のもの

• メニュー表（グランドメニュー、季節メニュー、テイクアウト用の一枚もの）
• 店頭POP、卓上POP、直売所の値札と産地表示
• 商品ラベル（原材料名・内容量・保存方法・栄養成分表示のレイアウトを含む）
• パッケージ、ギフト箱・化粧箱の展開図と面ごとのデザイン
• のぼり、A1パネル、物産展や試食会で配るリーフレット
• レシピカード（商品に同梱する、直売所で配る、SNSからダウンロードさせる）
• 給食だより、献立表、栄養指導のスライドと配布資料

売る側のもの

• ネットショップの商品ページ（写真の並べ方、説明文の構成、スマートフォンでの見え方）
• ふるさと納税の返礼品ページ
• 自社サイトのトップページとブランドストーリー
• 問い合わせ・予約フォームまでの導線
• 更新を自分たちで回せる形（WordPressなど）

撮って出すもの

• 料理写真（自然光での撮り方、寄りと引き、湯気とシズル）
• 15〜60秒の縦型ショート動画（調理工程、開封、盛り付け）
• 店舗・工場・厨房の紹介動画（2〜3分）
• 生産者インタビュー、採用向けの現場紹介

この3つは、どれか1つを選ぶという話ではありません。ただ、半年で全部はできません。 最初にどれを取るかで、選ぶコースが変わります。

売らないものにも、同じ技術が効きます

給食だより、献立表、栄養指導の資料、食育の掲示。これらは商品ではありませんが、作りの良し悪しで読まれる量がはっきり変わるものです。

読み手は、保護者だったり、患者さんだったり、施設の利用者だったりします。全部を読んでもらえる前提では作れません。何を大きくして、何を削るか。 ここを決めるのがデザインの仕事です。文字を詰め込んだA4より、要点3つに絞って余白を取ったA4のほうが伝わる、という判断ができるようになります。

使う技術は、商品パッケージを作るときと同じです。文字の大きさの階層、余白の取り方、色の数を絞ること、写真の切り抜き方。職場でいま作っている配布物が、そのまま練習の題材になります。 課題のためだけに架空のものを作らなくていいのは、食の仕事から入る人の強みです。

調理の現場を続けながら、売る側の仕事を増やす

ここが、このページでいちばん言いたいところです。

食の仕事からの転身というと、「調理をやめてデザイナーになる」という話に聞こえがちです。でも実際に起きやすいのは、そちらではありません。

厨房に立ちながら、店のメニューとPOPを自分で作れるようになる。給食の現場にいながら、給食だよりと栄養指導の資料が見違える。加工場で働きながら、商品ラベルとネットショップの商品ページを自社で回せるようになる。調理の手を止めずに、売る側の仕事を1つずつ引き受けていく。 これが、いちばん現実的で、いちばん強い形です。

理由は単純で、食のことがわかる人が作ったものは、外注とはまるで違うからです。旬がいつで、何がおいしくて、どう食べるのがいいか、どこで火が入るのか、何日もつのか。それを知っている人がページやラベルを作ると、書けることの厚みが違います。写真の撮りどきも、湯気が立っている一瞬がいつかも、現場の人が一番わかっています。

外注すると、この情報を毎回言葉で渡し直すことになります。往復のやり取りに時間がかかり、仕上がりも「説明できた分だけ」になります。社内に一人できる人がいるかどうかで、動ける速さが変わります。

千葉は、食のデザイン需要が濃い県です

これは千葉県で学ぶ意味の話です。千葉県は農業・水産業・食品加工が厚い県で、作っている人がいて、売る先を探しています。

地域	食の産業	そこで要るもの
香取市	農業産出額325.3億円。畜産133.3億、いも類75.0億、米61.1億、野菜46.4億	米や芋の袋・ラベル、直売所のPOP、ふるさと納税ページ
山武市	農業産出額約170.6億円（うち野菜約86.5億）。いちご狩り観光農園が20軒以上	観光農園の予約ページ、季節の告知、SNSの写真と短尺動画
銚子市	銚子漁港の水揚げ2025年 約243億円。醤油醸造の産地	水産加工品のパッケージとラベル、ギフト箱、ネットショップ
安房エリア	総農家5,157戸。花卉・酪農・野菜	乳製品のパッケージ、直売とカフェのメニュー、産地の紹介動画
成田市	空港を抱え、国内外からの来訪者が通る	多言語のメニュー、写真中心のメニュー表、店頭の掲示
市原市	農業産出額約88.8億円	直売所の値札と産地表示、贈答用の包材

農産物や水産物は、味が同じでも見せ方で単価が変わります。 これはデザインの話であって、農業や漁業の話ではありません。だから、生産のことを知らなくても外から学べるし、生産のことを知っている人が学べばもっと効きます。

お住まいの地域から千葉校まで実際にどれくらいかかるかは、地域ごとのページに時刻表と運賃で確認した数字を載せています。千葉県の地域から通うから探してください。長南町や茨城県河内町のように、県境をまたぐ形で通っている方もいます。

ラベルやパッケージを作るなら、表示のルールから逃げられない

食のデザインには、他のジャンルにはない前提が1つあります。容器包装に入れて販売する加工食品には、法律で決まった表示が要るということです。

名称、原材料名、添加物、内容量、消費期限または賞味期限、保存方法、製造者。加えて、原則として栄養成分表示（熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量）が必要です。「たっぷり」「低〇〇」「〇〇オフ」といった栄養強調表示には、それぞれ満たすべき基準があります。

デザインの側から見ると、これは「動かせない要素が先に決まっている枠」です。文字の大きさにも決まりがあり、レイアウトを自由に組んでから表示を押し込む、という順番では成立しません。ここを知らずに版下を作ると、印刷の直前で全部組み直しになります。

逆に言えば、栄養士・調理師として表示に触れてきた人は、この前提を最初から持っています。 デザインを学ぶ側から見ると、ここは大きな持ち物です。

⚠ 表示のルールは制度改正で変わります。実際に商品を出すときは、必ず消費者庁の食品表示のページと事業者向けの栄養成分表示のページで最新の内容を確認してください。当校は表示の適法性を判断する立場にはありません。

あわせて、効果を断定する書き方はしないでください。 「これを食べれば痩せる」「健康になる」といった表現は、商品の区分によっては認められません。デザインの仕事として食に関わるなら、言い切らずに事実を並べる書き方を身につけるほうが、結果的に長く使えます。

千葉校まで、どう通うか

デジタルハリウッドSTUDIO千葉は、JR千葉駅・京成千葉中央駅から歩ける距離です。開館時間は次のとおりです。

曜日	開館時間
平日	11:00〜21:00
土・日	11:00〜18:00
月曜・祝日	休館

食の仕事は、勤務の形が職場によってはっきり違います。組み方も分かれます。

• 給食・学校・保育・病院・施設の調理：朝が早いかわりに、夕方以降が空くことが多い職種です。平日の夕方から21:00までを軸に組めます。土日が休みなら、土日の11:00〜18:00も使えます
• 飲食店勤務：夜が遅くなるので、平日夜は現実的ではありません。定休日の昼と、シフトが入らない日の11:00〜を軸にすることになります
• 食品工場・加工場：交替勤務なら、明けの日の昼をまとめて使う形が組みやすくなります

デジタルハリウッドの学習は映像授業が中心で、毎日通う必要はありません。通学は「見てもらう日」と考えて、週1回から始めるのが現実的です。

食の産地から千葉校まで（実測）

地域ページで時刻表と運賃を確認した数字です。

出発地	所要時間	片道運賃
市原市（五井駅）	17分（JR内房線 快速・乗換なし）	260円
成田市	約30分	往復1,060円
山武市（成東駅）	59分（JR総武本線・乗換なし）	720円
香取市	1時間4分	1,040円
銚子市	約1時間39分（JR総武本線・乗換なし）	1,600円
安房エリア（館山）	約1時間42分（高速バス）	1,680円

半年でどれだけ積み上がるか

1回あたりの時間は小さく見えます。効いてくるのは半年の合計です。平日の夕方18:00に入って21:00の閉館までいるとして、校舎での滞在を3時間として積み上げると、次のようになります。

通学頻度	半年の通学回数	校舎滞在の合計
週2回（月8回）	48回	144時間
週1回（月4回）	24回	72時間
月1〜2回	6〜12回	18〜36時間

ここに往復の移動時間が乗ります。片道1時間の地域なら週1回・半年で48時間、片道1時間40分なら80時間です。移動が長い地域ほど、通学の頻度を落として、映像授業を電車の中で進める形に寄せたほうが続きます。

交通費も同じで、片道1,600円・週1回・半年なら76,800円。片道260円・週1回・半年なら12,480円。地域によって10倍近く違います。 受講料と並べて出しておかないと、途中で苦しくなります。

続かなくなる典型パターンと、そのときの切り替え方

食の仕事をしながら通う方がつまずく場所は、だいたい決まっています。

• 繁忙期に一度飛ぶ。年末年始、行楽シーズン、学校の行事期。仕事の側が動かせない時期に、通学のほうが先に落ちます
• 1回休むと、次の週も行きづらくなる。前回の続きが分からないという状態が、そのまま足を止めます
• シフトが月ごとに変わる。「空いた日に行く」は、シフト勤務だとほぼ機能しません
• 立ち仕事のあとの学習。厨房で8時間立ったあとに3時間集中するのは、想像より重い作業です

これは意志の問題ではなく、設計の問題です。詰まったときの切り替え方を先に決めておくと止まりません。

• 頻度を落とす。ゼロにしない。週2回が苦しくなったら週1回に、週1回が苦しくなったら月2回に
• オンライン中心に切り替える。映像授業とオンラインでの質問を主軸にして、通学は月1〜2回の「見てもらう日」に限定する
• 繁忙期は最初から低速で組む。走れる時期に前倒しして、忙しい月は維持だけにする
• 職場の実物を題材にする。課題のためだけに何かを作ろうとすると手が止まります。明日使うメニューやPOPを題材にすれば、仕事と学習が同じ時間になります

受講料以外に、いくら見ておくか

項目	内容
受講料	下のコース表のとおり（税込）
通学の交通費	お住まいの地域による。上の実測表と地域ページで確認してください
Adobe Creative Cloud	PhotoshopやIllustrator、Premiere Proを使うために必要。プランと契約条件で金額が変わるため、ここでは断定しません
パソコン	すでに持っているものが使えるかどうかで、必要額がまったく変わります。動画編集はデザインより高いスペックが要ります
撮影まわり	料理を撮るなら、まずはスマートフォンで足ります。三脚とレフ板があると安定します。すべてが必須ではありません
校舎に行く日の食費	平日夜なら夕食、土日なら昼食。回数が多いほど積み上がります

AdobeとパソコンについてはWebサイトに金額を書きません。プラン、契約期間、すでに持っている機材によって、必要な金額が人ごとに違うためです。いま持っているパソコンで足りるかどうかは、型番をお伝えいただければ説明会で確認できます。

支払い方法や、利用できる可能性のある公的な支援制度は、条件が人によって変わるため、このページでは断定しません。分割の可否、支払い開始の時期、給付制度の対象になるかどうかは、無料説明会で個別に確認してください。

食の現場から学び直した人がいます

食品の製造現場や、フルタイムの勤務と並行して受講した卒業生のインタビューを公開しています。勤務時間とどう組み合わせたかが本人の言葉で書かれているので、自分のシフトに置き換えて読んでみてください。

成果物から逆算してコースを選ぶ

コース名を見比べても決まりません。上の「作るものの名前」のどれを最初に取るかから逆算してください。

メニュー・POP・ラベル・パッケージなら

食の仕事で必要になるものは、手に取るもの・貼るものが多いのが特徴です。ここが目的ならグラフィックデザイン講座です。IllustratorとPhotoshopの守備範囲で、期間は4ヶ月、受講料も抑えられています。通学期間が短いことは、交通費と拘束時間の両方に効きます。

ネットショップ・ふるさと納税・自社サイトなら

売る側に回るならWebデザイナー専攻です。6ヶ月と長くなりますが、扱える範囲が広がり、更新を自分たちで回せる形まで持っていけます。家庭の事情で日中しか動けない場合は、Webデザイナー専攻 主婦・ママクラスという選び方もあります。

料理写真とSNSの短尺動画なら

調理工程、盛り付け、湯気の立つ瞬間。食は、動いているものを撮る対象が多いジャンルです。自分で撮って自分で編集するなら動画クリエイター専攻（4ヶ月）。企画と発注、撮影の段取りを組む側に回るなら動画ディレクター専攻（3ヶ月）で、5コースのなかで最短です。

コース	期間	受講料（税込）
グラフィックデザイン講座	4ヶ月	319,000円
Webデザイナー専攻	6ヶ月	572,000円
Webデザイナー専攻 主婦・ママクラス	6ヶ月／就転職パック10ヶ月	423,500円／544,500円／686,400円
動画クリエイター専攻	4ヶ月	445,500円
動画ディレクター専攻	3ヶ月	385,000円

受講料は、給付金で最大80％が戻る場合があります

デジタルハリウッドの一部の講座は、経済産業省の「第四次産業革命スキル習得講座（Reスキル講座）」に認定されています。支給要件を満たして所定の手続きをし、講座を修了すると、厚生労働省の専門実践教育訓練給付金として教育訓練経費の最大80％（上限640,000円）が支給されます。

対象コース	定価（税込）	実質料金（最大80％の給付を受けた場合）
Webデザイナー専攻	572,000円	220,000円
Webデザイナー専攻 主婦・ママクラス キャリアデザインプログラム	423,500円	190,300円
動画クリエイター専攻	445,500円	181,500円
グラフィックデザイン講座	319,000円	143,000円

⚠ 動画ディレクター専攻と Claude Code × Designer Bootcamp は、この制度の対象ではありません。給付の対象になるのは入学金と授業料で、設備・教材費やソフトウェアの購入費は含まれません。また、雇用保険の被保険者である（あった）ことなどの支給要件があり、受講開始の2週間前までにハローワークでの手続きが必要です。ご自身が対象になるかは、住民票のある地域を管轄するハローワークで必ず確認してください。対象講座・支給要件・申請の流れはReスキル講座と給付金のページにまとめています。

デザイン系と動画系のどちらが向いているかは、デザインを学ぶと動画を学ぶで整理しています。

半年間、何をどの順で進むか

Webデザイナー専攻（6ヶ月）を例にした、大まかな流れです。進み方には人によって差が出ます。

時期	やること	この時期に起きやすいこと
1〜2ヶ月目	ツールの操作を覚える。Photoshop、Illustrator、コードの基礎	手は動くが、何を作ればいいか分からない時期。ここは全員が通ります
3〜4ヶ月目	課題を作る。実際に使われる形のものを組み立てる。自分の職場のメニューや掲示物を題材にできるのが、食の仕事の強みです	いちばん脱落しやすい時期。繁忙期と重なると通学が飛びます
5〜6ヶ月目	ポートフォリオにまとめる。人に見せられる形に整える	作ったものを並べ直す作業。ここで初めて全体がつながります

週あたり何時間必要か

仕事をしながら進める場合、週あたり10時間前後を目安に考えておくと計画が立てやすくなります。半年で約260時間です。内訳のイメージは次のとおりです。

• 通学日：校舎での実習3時間＋往復の電車で映像授業を1〜2時間＝4〜5時間
• 平日の夜：30分〜1時間を2〜3日＝2〜3時間
• 休みの日：まとめて3〜4時間

時間が取れない週があるのは前提です。取れない週があっても、翌週に戻れる形にしておくことのほうが重要です。1週間まったく触らないと、思い出すところからやり直しになります。15分でもファイルを開ける日を作るほうが、まとめて3時間取ろうとするより現実的です。

半年で一人前にはなりません

はっきり書いておきます。半年の学習で、その道のプロと同じ水準になることはありません。 半年で到達するのは、「人に見せられる作品が手元にあり、ツールの操作でつまずかなくなり、分からないことを自分で調べて進められる」という状態です。

そこから先は、実際の仕事や案件のなかで伸びていく領域です。就職・転職や案件の獲得は、本人の作品、経験、業界や地域の状況によって結果が変わります。受講すれば就職や収入が保証されるものではありません。 そのうえで、何もない状態から半年で「見せられるもの」を作った人と、作らなかった人とでは、その先の選択肢の幅が変わります。

向かない人・やめたほうがいいケース

• すぐに収入が上がると思っている方。最短のコースでも3ヶ月です。学び終えた時点で待っているのは、収入ではなく作品です
• 「センスがないから」と思い込んでいる方。実務のデザインは整理と手順の仕事です。ただ、思い込みが強いままだと途中で止まります
• 繁忙期と重なる時期に始めようとしている方。年末年始、行楽シーズン、学校の行事期。時期をずらすほうが確実に終わります
• 何を作りたいかがまだ決まっていない方。紙なのかWebなのか動画なのかが決まっていない状態で始めると、どのコースを取っても遠回りになります。まず説明会で整理するところからで十分です
• 受講料と交通費の合計が生活を圧迫する方。総額を先に出したうえで無理があると感じたなら、下の代替手段を先に検討してください

スクール以外の選択肢

スクールが唯一の道ではありません。 並べておきます。

• 独学。書籍とオンライン教材で進める方法です。費用はいちばん抑えられますが、質問できる相手がいないことと、作ったものを評価してもらえないことが壁になります。自分でスケジュールを引いて守れる人には十分に選択肢になります
• 公共職業訓練（ハロートレーニング）。ハローワークを窓口とする制度で、条件を満たせば受講料の負担が大きく下がる訓練コースがあります。コースの内容・期間・開講場所・応募時期は時期によって変わるため、お住まいの地域を管轄するハローワークで直接確認してください
• 教育訓練給付制度。厚生労働大臣が指定した講座を修了した場合に、支払った費用の一部が支給される制度です。対象講座かどうか、本人が受給要件を満たすかどうかは個別に判断されます。窓口はハローワークです

先にハローワークに相談してから決めても、遅くはありません。 訓練の開講時期とスクールの開講時期を並べて比べたうえで判断するほうが、納得して始められます。

近い職種から来る場合

食の仕事と接している職種のページもあります。仕事の形が近いほうを読んでください。

• 歯科衛生士・医療 — 病院や施設の給食に関わっている方は、こちらの整理も近いはずです
• 介護 — 施設の食事と掲示物をつくっている方へ
• 工場・製造 — 食品工場・加工場で働いている方へ
• 主婦・ママ — 家庭と両立して学ぶ形について
• 事務職 — 資料づくりから入る道について
• ほかの職種から

まず相談する

何を作りたいかが決まっていれば、コースは決まります。まだ決まっていなくても大丈夫です。いま職場で作っている掲示物やメニューを持ってきてもらえれば、そこから話が進みます。

• 紙とWebと動画の、どれから取るべきか
• 勤務の形に合う通学ペースはどれか
• 受講料と交通費を足した総額はいくらになるか

説明会はオンラインでも受け付けています。

無料説明会に申し込む

よくある質問

Q. 栄養士からデザインの仕事に移った人はいますか？
います。千葉校には栄養士からクリエイティブ関連職に移った卒業生がいます。きっかけは掲示物づくりでした。

Q. Webとグラフィック、どちらがいいですか？
メニュー・POP・ラベル・パッケージなど紙のものを作りたいならグラフィック、ネットショップやふるさと納税のページを作りたいならWebです。料理写真とSNSの短尺動画が目的なら動画系になります。

Q. 飲食店勤務ですが夜が遅いです。通えますか？
平日夜は現実的ではないので、定休日の昼と、シフトが入らない日の11:00〜を軸に組む形になります。映像授業が中心なので、進むペースは調整できます。

Q. 給食の仕事で朝が早いのですが、平日の夜に通えますか？
平日は21:00まで開いています。夕方以降が空く勤務なら、18時ごろに入って21時まで、という形が組めます。土・日は11:00〜18:00、月曜・祝日は休館です。

Q. 調理の仕事をやめないと学べませんか？
やめる必要はありません。むしろ、現場を続けながら店や職場の販促物を自分で作れるようになる形のほうが、食の知識が生きます。

Q. 商品ラベルのデザインまでできるようになりますか？
レイアウトと版下をつくる技術は身につきます。ただし、表示の内容が法令の基準を満たしているかどうかの判断は別の問題です。消費者庁の一次情報で確認してください。当校は表示の適法性を判断する立場にはありません。

Q. 受講料と交通費のほかに、何が必要ですか？
Adobe Creative Cloudとパソコンが必要です。金額はプランや契約条件、すでにお持ちの機材によって変わるため、このページでは断定していません。いまのパソコンで足りるかどうかは、説明会で型番をお伝えいただければ確認できます。

Q. 仕事をしながらだと、週に何時間必要ですか？
週10時間前後が目安です。通学日で4〜5時間、平日の夜に2〜3時間、休みの日に3〜4時間という配分なら届きます。理解の速さや作り込みの度合いで前後します。

Q. 半年で仕事にできますか？
半年で到達するのは「人に見せられる作品があり、ツールでつまずかず、分からないことを自分で調べて進められる」状態です。就職・転職や案件の獲得は、作品や経験、業界や地域の状況によって結果が変わるため、保証できるものではありません。

このページについて：卒業生の前職と進路は、デジタルハリウッド本部サイトのSTUDIO千葉 卒業生インタビュー（2026年8月27日確認）の掲載内容によります。農業・水産業の数値は各自治体および千葉県の公表値、所要時間・運賃は各地域ページで確認した2026年8月27日時点のものです。ダイヤ改正や制度改正で変わることがあります。

出典

• デジタルハリウッド STUDIO千葉 卒業生インタビュー
• 消費者庁 食品表示
• 消費者庁 【事業者の方向け】栄養成分表示を表示される方へ
• 消費者庁 食品表示法等（法令及び一元化情報）